Desarrollo de alimentos precocidos por extrusion a base de maíz-leguminosa

Fil: Cuggino, Mariana Isabel. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cuggino, Mariana Isabel
Otros Autores:	González, Rolando
Formato:	Tesis doctoral SNRD acceptedVersion Tesis
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	2008
Materias:	Extrusion Vigna unguiculata Viscosity Degree cooking Expansion Density Viscosidad Grado de cocción Expansión Densidad
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11185/60
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

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