Microencapsulación de microorganismos probióticos con productos de la reacción de Maillard (PRM) de proteínas de suero lácteo y dextranos

Fil: Loyeau, Paula Andrea. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Loyeau, Paula Andrea
Otros Autores:	Carrara, Carlos Roberto
Formato:	Tesis doctoral acceptedVersion SNRD
Lenguaje:	Español
Publicado:	2021
Materias:	Whey proteins Dextrans Maillard conjugates Probiotics Emulsions Spray dry Proteínas de suero lácteo Dextranos Conjugados de Maillard Probióticos Emulsiones Secado por aspersión
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/5733
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

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