Efecto de la variedad y del procesamiento sobre la vida útil de frutillas mínimamente procesadas

Fil: Reyes, María Silvina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Reyes, María Silvina
Otros Autores: Pirovani, María Élida
Formato: Tesis doctoral SNRD acceptedVersion Tesis
Lenguaje:Español
Español
Publicado: 2008
Materias:
Strawberries minimally processed
Ripe degree
Washing
Atributes and sensorial defects
Quality
Temperature effect
Frutillas mínimamente procesadas
Grado de madurez
Lavado
Atributos y defectos sensoriales
Calidad
Efecto de la temperatura
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11185/51
Aporte de:
Aportado por : Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral .
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