Evaluación del contenido de calcio y fósforo en quesos blandos comerciales. Estudio de parámetros tecnológicos que definen la concentración de los mismos en el queso

Fil: Pedro, María del Carmen. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pedro, María del Carmen
Otros Autores:	Meinardi, Carlos
Formato:	acceptedVersion Tesis doctoral info:eu-repo/semantics/doctoral Thesis SNRD Tesis
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	2013
Materias:	Mineral Cheese Calcium Phosphorus Elaboration Milk Queso Calcio Fósforo Elaboración Leche
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11185/493
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

Descripción
Sumario:	Fil: Pedro, María del Carmen. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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