Aplicación de recubrimientos comestibles para mantener la calidad de frutillas congeladas

Fil: Soazo, Marina del Valle. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Soazo, Marina del Valle
Otros Autores: Verdini, Roxana Andrea
Formato: Tesis doctoral acceptedVersion SNRD Tesis
Lenguaje:Español
Español
Publicado: 2012
Materias:
Frutillas
Recubrimientos comestibles
Proteínas del suero
Congelación
Strawberries
Edible coatings
Whey proteins
Freezing
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11185/350
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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