Efectos de las condiciones de extrusión en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de productos extrudidos de sorgo integral de bajo contenido de taninos

Fil: Llopart, Emilce Elina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Llopart, Emilce Elina
Otros Autores:	Drago Silvina Rosa
Formato:	Tesis doctoral acceptedVersion SNRD Tesis
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	2012
Materias:	whole grain sorghum tannins extrusion celiac grano entero sorgo taninos extrusión celiaquía
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11185/319
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

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Efectos de las condiciones de extrusión en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de productos extrudidos de sorgo integral de bajo contenido de taninos

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