Cepas autóctonas de Lactobacillus aisladas de neonatos santafesinos para el desarrollo de alimentos probióticos. Aspectos tecnológicos. Herramientas moleculares para su detección en alimentos.

Fil: Gregoret, Verónica. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gregoret, Verónica
Otros Autores:	Binetti Ana
Formato:	Tesis doctoral acceptedVersion SNRD Tesis
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	2012
Materias:	probiotics Lactobacillus technological characterization functional characterization probioticos caracterización tecnológica caracterización funcional
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11185/316
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

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