Estudio de propiedades bio-funcionales de péptidos provenientes de hemoglobina bovina y su incorporación a productos extrudidos

Fil: Cian, Raúl Esteban. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cian, Raúl Esteban
Otros Autores:	Drago, Silvina Rosa
Formato:	Tesis doctoral acceptedVersion SNRD Tesis
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	2012
Materias:	hydrolysates hemoglobin iron dializability antioxidant capacity extrusion peptides hidrolizados hemoglobina dializabilidad de hierro capacidad antioxidante péptidos
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11185/313
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

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Estudio de propiedades bio-funcionales de péptidos provenientes de hemoglobina bovina y su incorporación a productos extrudidos

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