Revalorización de subproductos de la industria láctea empleando reacciones enzimáticas: producción de hidrolizados y estudio de propiedades biológicas de interés para la salud y nutrición humana

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Eberhardt, Agustina
Publicado: 2019
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11185/2283
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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