Hidrolizados enzimáticos de proteínas del suero lácteo: caracterización parcial de las propiedades físicoquímicas de las sustancias peptídicas generadoras de la actividad antioxidante
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Documento de conferencia publishedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2019
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11185/2247 |
| Aporte de: |
| Descripción no disponible. |