Hidrolizados enzimáticos de proteínas del suero lácteo: caracterización parcial de las propiedades físicoquímicas de las sustancias peptídicas generadoras de la actividad antioxidante

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: López, Emilse
Formato: Documento de conferencia publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11185/2247
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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