Determinación del nivel de actividad de plasmina en quesos típicos argentinos

Fil: Fernández, Verónica Guillermina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fernández, Verónica Guillermina
Otros Autores:	Zalazar, Carlos Antonio
Formato:	Tesis de maestría SNRD acceptedVersion Tesis
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	2011
Materias:	Plasmin Ripening Enzyme activity Proteolysis Casein Colorimetry Plasmina Maduración Actividad enzimática Proteólisis Caseína Colorimetría
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11185/221
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

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Determinación del nivel de actividad de plasmina en quesos típicos argentinos

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