Modelado y simulación de procesos de congelación y dehidrocongelación de frutas

Fil: Bianchi, Melina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bianchi, Melina
Otros Autores: Mascheroni, Rodolfo Horacio
Formato: Tesis de maestría acceptedVersion Tesis
Lenguaje:Español
Español
Publicado: 2010
Materias:
Freezing
Fruit
Osmotic dehydration
Modelling
Quality
Dehydrofreezing
Congelación
Frutas
Deshidratación osmótica
Modelado
Calidad
Dehidrocongelación
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11185/208
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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