Estudio de compuestos de aroma y sabor en quesos argentinos

Fil: Wolf, Irma Verónica. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Wolf, Irma Verónica
Otros Autores:	Zalazar, Carlos Antonio
Formato:	Tesis doctoral SNRD acceptedVersion
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	2010
Materias:	Caracterización Maduración Quesos azules Quesos reggianito SPME Compuestos volátiles Characterization Ripening Blue cheeses Reggianito cheeses Volatile compounds
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11185/201
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

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