Compatibilidad y calidad de una mezcla de frutas frescas cortadas envasadas en atmósfera modificada
Las frutas son esenciales en la dieta, por su alto contenido de antioxidantes y nutrientes. Su comercialización como mezcla de frutas frescas cortadas resulta atractiva,de fácil acceso y rápido consumo. En este trabajo se evaluó la calidad de frutas frescas cortadas, envasadas en forma individual y/...
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| Autores principales: | Valerga, Lucía, Darré, Magalí, Irigoity, Yanet, Concellón, Analía, Lemoine, María Laura |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/98327 https://ri.conicet.gov.ar/11336/86382 http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81355612007 |
| Aporte de: |
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