Efecto del uso combinado de radiación UV-C y atmósfera modificada sobre el tiempo de vida útil de mora de Castilla (<i>Rubus glaucus</i>) sin espinas

La mora es un fruto no climatérico que requiere de cuidado durante su cosecha, debido a la maduración no uniforme, la fermentación y a la gran sensibilidad a los daños mecánicos. La fruta fue cosechada manualmente fue seleccionada y dividida en tres grupos: control (frutos sin radiación UV-C y sin a...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Moreno Guerrero, Carlota, Andrade Cuvi, María José, Terán Guerrero, Andrea, Túqueres Ushca, Andrea, Concellón, Analía
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2016
Materias:	Ciencias Exactas mora de Castilla spineless, UV-C radiation, modified atmosphere, shelf life Tecnología de Alimentos mora de castilla sin espinas, radiación UV-C, atmósfera modificada, vida útil Frutas
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/67074 http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81346341010
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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description	La mora es un fruto no climatérico que requiere de cuidado durante su cosecha, debido a la maduración no uniforme, la fermentación y a la gran sensibilidad a los daños mecánicos. La fruta fue cosechada manualmente fue seleccionada y dividida en tres grupos: control (frutos sin radiación UV-C y sin atmósfera modificada –AM-) y tratados empacados con AM (5%O2 presentaron menor pérdida de peso, índice de daño extendiendo por 5 días la vida útil, comprobando el efecto de la AM como un tratamiento para la conservación de mora de Castilla sin espinas, no así la combinación de la radiación UV-C y AM.
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