Aplicación de subproductos de chía (<i>Salvia hispanica</i> L.) en emulsiones alimentarias funcionales
En los últimos años se registra una búsqueda de fuentes naturales que presenten componentes y/o productos derivados aplicables al desarrollo de alimentos funcionales, los cuales incidan en la nutrición mediante el aporte simultáneo de efectos benéficos para la salud. En ese contexto se encuentra la...
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| Autor principal: | Julio, Luciana Magdalena |
|---|---|
| Otros Autores: | Tomás, Mabel Cristina |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2017
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/59794 https://doi.org/10.35537/10915/59794 |
| Aporte de: |
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