Mejora de la calidad nutricional de las tapas de empanadas

Las empanadas son alimentos típicos argentinos que por su practicidad se consumen masivamente. La elevada calidad proteica de la soja permite complementar al trigo para mejorar el aporte de lisina. Nos planteamos desarrollar tapas de empanadas utilizando mezclas de harinas de trigo y soja para mejo...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Delfino, Ana Victoria, Tironi, Valeria Anahí
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
Bioquímica
nutrición
Soja
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/57479
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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