Desarrollo de matrices poliméricas activas para la preservación y extensión de la vida útil de quesos y derivados

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Se preparó una dispersión de poliuretano (PU) y luego se la utilizó para modificar una mezcla de almidón y alcohol polivinílico (PVA) con alto contenido de almidón (70% en peso). Se prepararon películas, como sistema modelo de recubrimientos, por casting de las dispersiones acuosas de almidón gelati...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: González Forte, Lucía del Sol, Amalvy, Javier Ignacio, Bértola, Nora Cristina, Pardini, Oscar Ricardo
Formato: Articulo Comunicacion
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
Ciencias Exactas
Química
almidón
película biodegradable
Poliuretanos
PVA
películas biodegradables
poliuretano
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/55907
http://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/2781
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Se preparó una dispersión de poliuretano (PU) y luego se la utilizó para modificar una mezcla de almidón y alcohol polivinílico (PVA) con alto contenido de almidón (70% en peso). Se prepararon películas, como sistema modelo de recubrimientos, por casting de las dispersiones acuosas de almidón gelatinizado, PVA y PU. Se ensayaron distintas formulaciones Almidón:PVA:PU. El efecto de la relación de cantidad PVA/PU en la morfología, la miscibilidad y las propiedades físicas de los materiales resultantes se investigó mediante variadas técnicas de caracterización de los materiales y sus propiedades fisicoquímicas, de barrera y de resistencia mecánica. Los resultados muestran que la incorporación de PU conduce a una mejora de las propiedades mecánicas y de barrera.
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Amalvy, Javier Ignacio
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