Diseño del proceso: pretratamiento enzimático para extracción de aceites vegetales en un extractor de columna

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El objetivo general es estudiar, a escala laboratorio, la factibilidad técnica de un pretratamiento de incubación enzimática sobre semillas de soja, determinar las condiciones óptimas de esta incubación, establecer la influencia que ejerce esta degradación enzimática sobre los rendimientos y la velo...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Grasso, Florencia Verónica
Otros Autores:	Maroto, Beatriz G.
Formato:	Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:	Español
Publicado:	2013
Materias:	Ingeniería Ingeniería Química extracción de aceite Aceite de Soja Procesos Bioquímicos incubación enzimática hidrolización Enzimas soja
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/26889 https://doi.org/10.35537/10915/26889
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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description	El objetivo general es estudiar, a escala laboratorio, la factibilidad técnica de un pretratamiento de incubación enzimática sobre semillas de soja, determinar las condiciones óptimas de esta incubación, establecer la influencia que ejerce esta degradación enzimática sobre los rendimientos y la velocidad de extracción y determinar en qué etapa de la preparación industrial de las semillas podría acoplarse esta nueva operación de pretratamiento.
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Diseño del proceso: pretratamiento enzimático para extracción de aceites vegetales en un extractor de columna

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