Combinación de irradiación UV-C y ácido cítrico para el control de la microflora nativa de un producto vegetal listo para el consumo

En los últimos años se ha incrementado el consumo de productos a base de hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas (HRMP). Su corta vida útil impulsa las investigaciones de tecnologías que sean compatibles con el producto y permitan la extensión del tiempo de góndola. Así, la irradiación UV-C t...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Perez, P.F., Agüero, María Victoria, Fernández, María Victoria, Jagus, Rosa J.
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Materias:
Ciencias Agrarias
vida útil
calidad microbiológica
IV gama
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/167428
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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