Levaduras vitivinícolas reductoras de la concentración de aflatoxinas en pistachos

El pistacho (Pistacia vera) es un fruto seco que se encuentra en expansión y con una creciente demanda a nivel internacional. La provincia de San Juan se presenta como la principal productora y en los últimos tres años exportó 379,32 tn de pistachos. Los pistachos son susceptibles a la contaminación...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Flores, Cintia Belén, Pedrozo, Paula, Pesce, Virginia, Maturano, Paola, Nally, María Cristina
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2023
Materias:	Ciencias Agrarias control biológico Aspergillus flavus Saccharomyces cerevisiae Metschnikowia pulcherrima HPLC
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/167389
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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