Efecto de la atmósfera de envasado en la calidad poscosecha de nuez de Pecán

La modificación de la atmósfera circundante de un alimento contenido en un envase representa una estrategia tecnológica útil para optimizar la conservación y es denominada “envasado en atmósfera modificada” (EAM). Si bien una vez que la nuez de pecán se acondicionó para su consumo presenta una tasa...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Scelzo, Liliana, Ortiz, Cristian Matías, Gergoff Grozeff, Gustavo Esteban
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2023
Materias:	Ciencias Agrarias Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch atmósferas modificadas conservación frutos secos
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/167290
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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Efecto de la atmósfera de envasado en la calidad poscosecha de nuez de Pecán

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