Enzimas inmovilizadas: estudios para el diseño de un reactor enzimático

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Los objetivos del presente trabajo de tesis son: - Explorar la posibilidad de inmovilizar la enzima Fosfolipasa A2 sobre un soporte inerte. - Estudiar la hidrólisis de Lecitina de Soja mediante el uso de enzima Fosfolipasa A2. - Evaluar los efectos de la difusión sobre los parámetros cinéticos de...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Maroto, Beatriz G.
Otros Autores: Camusso, Celso
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 1998
Materias:
Ingeniería
Enzimas
Lecitina de Soja
Hidrólisis
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1416
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Los objetivos del presente trabajo de tesis son: - Explorar la posibilidad de inmovilizar la enzima Fosfolipasa A2 sobre un soporte inerte. - Estudiar la hidrólisis de Lecitina de Soja mediante el uso de enzima Fosfolipasa A2. - Evaluar los efectos de la difusión sobre los parámetros cinéticos de la reacción de hidrólisis. - Efectuar estudios para diseñar un sistema de reacción continuo en el cual la enzima esté bajo la forma insoluble y el sustrato en forma soluble. - Investigar la hidrodinámica de operación, que incluye estudios de empacado, de velocidades de fluidos y evaluación de los efectos sobre la conversión de sustrato y la productividad del reactor. - Comparar diferentes modelos de flujo con los datos obtenidos experimentalmente.
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