Extensión a la distancia : Estrategia docente para capacitar operarios del Comedor Universitario (UNLP) en la prevención de COVID-19

En el ámbito universitario bajo el formato de actividades formales de extensión, un equipo de docentes de la Cátedra de Tecnología y Sanidad de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV) desarrollan los controles bromatológicos, procesos tecnológicos y la capacitación de operarios e...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Torre, Julián Horacio de la, Real, Diego Germán, Pellicer, Karina Edith, Copes, Julio Alberto
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2021
Materias:
Educación
Educación a distancia
protocolo
encuentros sincrónicos
clases asincrónicas
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/138330
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description En el ámbito universitario bajo el formato de actividades formales de extensión, un equipo de docentes de la Cátedra de Tecnología y Sanidad de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV) desarrollan los controles bromatológicos, procesos tecnológicos y la capacitación de operarios en el Comedor Universitario de la UNLP desde inicios de 2005 hasta la actualidad. Desde 2018, el Comedor universitario llegó a preparar más de 12000 raciones diarias. El objetivo de este trabajo, fue elaborar un Protocolo de Trabajo del Comedor Universitario frente al COVID-19 para el regreso a las actividades presenciales, y capacitar al personal del comedor para llevar adelante su funcionamiento. La “Extensión a la distancia” fue la opción obligada, utilizando distintas herramientas para educación virtual como estrategia de capacitación para los operarios. Los resultados obtenidos fueron satisfactorios ya que hay decisión de la Dirección de llevar adelante las actividades, se cuenta con los insumos requeridos para la vuelta a la presencialidad, y se ha seleccionado el personal el cual se encuentra altamente capacitado. La clase sincrónica grupal, el material elaborado para las capacitaciones y el grupo de WP fueron determinantes para lograr una buena comunicación y entendimiento.
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