Desarrollo y caracterización de un snack saludable de tomate

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El presente trabajo de tesis trata sobre el estudio de las variables del proceso de secado y la calidad de un producto tipo snack generado a partir de tomate, un vegetal que se produce a gran escala en el Cinturón Hortícola Platense.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Vargas Zúniga, Jorge Maynor
Otros Autores:	Torrez Irigoyen, Ricardo Martín
Formato:	Tesis Tesis de maestria
Lenguaje:	Español
Publicado:	2022
Materias:	Ingeniería Química Snack saludable tomate Secado
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/138009 https://doi.org/10.35537/10915/138009
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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Desarrollo y caracterización de un snack saludable de tomate

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