Caracterización física y obtención de parámetros de fluidización de germen de trigo

El germen de trigo es el embrión del grano de trigo, presenta un elevado contenido de tocoferoles y proteínas y ácidos grasos y proteínas de alta calidad. A su vez, contiene enzimas con elevada actividad que limitan su periodo de aptitud a unos pocos días. El objetivo del presente trabajo fue caract...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Gili, R. D., Torrez Irigoyen, Ricardo Martín, Meriles, S. P., Penci, M. C., Giner, Sergio Adrián, Ribotta, Pablo Daniel
Formato:	Objeto de conferencia
Lenguaje:	Español
Publicado:	2016
Materias:	Ciencias Exactas Germen de trigo Lecho fluidizado Caracterización física de partículas Velocidad de mínima fluidización
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/135445
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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description	El germen de trigo es el embrión del grano de trigo, presenta un elevado contenido de tocoferoles y proteínas y ácidos grasos y proteínas de alta calidad. A su vez, contiene enzimas con elevada actividad que limitan su periodo de aptitud a unos pocos días. El objetivo del presente trabajo fue caracterizar físicamente las partículas de germen de trigo para determinar los parámetros de diseño para un proceso de fluidificación térmica con aire. Los ejes principales de las partículas fueron determinados mediante análisis de imágenes y sus dimensiones y parámetros geométricos fueron calculados. La densidad de lecho fijo y la porosidad del lecho fueron determinadas. Los estudios fluido-dinámicos nos permitieron determinar los coeficientes, laminar (277,46±17,48) y turbulento (7,79±0,69) de la ecuación de Ergun y la velocidad de mínima fluidificación (0,35±0,02 m/s).
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Caracterización física y obtención de parámetros de fluidización de germen de trigo

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