Comedor universitario saludable (igualdad en salud pública)

El presente trabajo tuvo como misión fundamental fortalecer la seguridad alimentaria de los productos que se elaboran en el comedor universitario. Se planifica generar mancomunadamente con otras áreas de estudio para garantizar que todo producto elaborado en el comedor sea seguro para cualquier pers...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Torre, Julián Horacio de la, Real, Diego Germán, Izcurdia, Juana, Pellicer, Karina Edith, Copes, Julio Alberto
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
Salud
Extensión universitaria
Seguridad alimentaria
Comedor universitario
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/126829
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description El presente trabajo tuvo como misión fundamental fortalecer la seguridad alimentaria de los productos que se elaboran en el comedor universitario. Se planifica generar mancomunadamente con otras áreas de estudio para garantizar que todo producto elaborado en el comedor sea seguro para cualquier persona que utilice el comedor universitario. La elaboración e implementación del trabajo se fundamenta en la visión de que cuanto mayor sea el conocimiento aportado a la elaboración de los productos junto con la capacitación permanente de los trabajadores de la cocina y transportistas de materias primas, permitirán un crecimiento sostenido y sustentable de las políticas de bien social destinadas a la comunidad universitaria. Actividades similares son promovidas por organismos oficiales, los cuales se encargan de garantizar el control de los alimentos que consumimos, como así también capacitar a toda persona relacionada con la manipulación de los alimentos. Es así que nuestra institución (Catedra de Tecnología y Sanidad de los alimentos) es un ente capacitador de manipuladores de alimentos habilitado por el Ministerio de Salud de la Pcia. de Buenos Aires.
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