Producción de ensilado de pescado en baja escala para uso de emprendimientos artesanales

Las producciones alternativas en el ámbito agropecuario han cobrado especial interés para los pequeños productores como una forma de diversificar la estrategia de producción. La mayor limitante de estas producciones emergentes se basa en la necesidad de alimentos de buena calidad y bajo costo. El en...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Hoyo, Gabriela del, Pellicer, Karina Edith, Copes, Julio Alberto
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2006
Materias:
Ciencias Veterinarias
Industria Pesquera
ensilado de pescado; acidificación
Alimentos de Origen Animal
fish silage; acidification
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/11184
http://www.fcv.unlp.edu.ar/images/stories/analecta/vol_26_n1/110_copes_ensilado.pdf
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Las producciones alternativas en el ámbito agropecuario han cobrado especial interés para los pequeños productores como una forma de diversificar la estrategia de producción. La mayor limitante de estas producciones emergentes se basa en la necesidad de alimentos de buena calidad y bajo costo. El ensilado de pescado es un suplemento dietario desarrollado y usado con grandes resultados en otros países. La finalidad de este trabajo es comunicar la obtención de ensilado de pescado, con una metodología sencilla, accesible, económica y factible de ser implementada por productores con bajo nivel de tecnificación.
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