Una fuente olvidada para la historia de la alimentación en el Caribe durante el siglo XIX: El médico botánico criollo, de Renato de Grosourdy.
Se propone reivindicar, como fuente de la historia alimentariade la región del Caribe durante el siglo XIX,la obra El médico botánico criollo, del médico Renatode Grosourdy, editada en Paris en 1864 en cuatro tomos.El autor de este libro, quien vivió diez años en lazona, describe detalladamente el r...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo publishedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia - Sede Caribe
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/ccaribe/article/view/53511 http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=co/co-056&d=article53511oai |
| Aporte de: |
| Sumario: | Se propone reivindicar, como fuente de la historia alimentariade la región del Caribe durante el siglo XIX,la obra El médico botánico criollo, del médico Renatode Grosourdy, editada en Paris en 1864 en cuatro tomos.El autor de este libro, quien vivió diez años en lazona, describe detalladamente el régimen alimentariode las Islas y Tierra Firme con importantes comentarios,recetas y referencias abundantes a los vegetalesusados como alimento. Se trata de una publicaciónrara, de difícil consulta y por ende poco conocida delos investigadores. Se incluyen extractos extensos de laobra y se ubica críticamente en el lugar que merece untestimonio tan valioso. |
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