Una fuente olvidada para la historia de la alimentación en el Caribe durante el siglo XIX: El médico botánico criollo, de Renato de Grosourdy.

Se propone reivindicar, como fuente de la historia alimentariade la región del Caribe durante el siglo XIX,la obra El médico botánico criollo, del médico Renatode Grosourdy, editada en Paris en 1864 en cuatro tomos.El autor de este libro, quien vivió diez años en lazona, describe detalladamente el r...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lovera, José Rafael
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Colombia - Sede Caribe 2015
Materias:
Historia de la alimentación; régimen alimentario; recetas del Caribe; botánica criolla; siglo XIX
Acceso en línea:http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/ccaribe/article/view/53511
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=co/co-056&d=article53511oai
Aporte de:
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales
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description Se propone reivindicar, como fuente de la historia alimentariade la región del Caribe durante el siglo XIX,la obra El médico botánico criollo, del médico Renatode Grosourdy, editada en Paris en 1864 en cuatro tomos.El autor de este libro, quien vivió diez años en lazona, describe detalladamente el régimen alimentariode las Islas y Tierra Firme con importantes comentarios,recetas y referencias abundantes a los vegetalesusados como alimento. Se trata de una publicaciónrara, de difícil consulta y por ende poco conocida delos investigadores. Se incluyen extractos extensos de laobra y se ubica críticamente en el lugar que merece untestimonio tan valioso.
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