Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria

Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias) -- UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2018

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mansilla, Pablo Sebastián
Otros Autores: Pérez, Gabriela Teresa
Formato: doctoralThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
Maíz
Zea mays
Maíz opaco-2
Maíz morado
Harina de maíz
Valor nutritivo
Almidón
Proteínas
Antocianinas
Calidad de los alimentos
Alimentación humana
Genotipos
Selección
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/6107
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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