Phenolic Characterization of a Purple Maize (Zea mays cv. “Moragro”) by HPLC–QTOF-MS and Study of Its Bioaccessibility Using a Simulated In Vitro Digestion/Caco-2 Culture Model

Mostrar todas las versiones(2)

Fil: Rodriguez, Marianela Desireé. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Rodriguez, Marianela Desireé, Monsierra, Luisina, Mansilla, Pablo Sebastián, Pérez, Gabriela Teresa, De Pascual-Teresa, Sonia
Otros Autores:	https://orcid.org/0009-0001-8239-436X
Formato:	publishedVersion article
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	2024
Materias:	Anthocyanins Zea mays L Purple maize flour Antioxidant activity
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/553609 https://pubs.acs.org/toc/jafcau/72/12 https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c08960
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

Descripción
Sumario:	Fil: Rodriguez, Marianela Desireé. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.