Extractos fenólicos del tegumento de maní como antioxidantes naturales aplicados en cubiertas comestiblles como conservantes de frutos secos

Fil: Larrauri, Mariana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Larrauri, Mariana, Demaría, M. Gimena, Grosso, Antonela L., Riveros, Cecilia, Ryan, Liliana, Grosso, Nelson R., Nepote, Valeria
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Tegumento
Química de los alimentos
Sustancias fenólicas
Alimentación
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/553256
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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