Canasta Básica Alimentaria del INDEC (CBA): Efectos en la salud, estado nutricional y hábitos alimentarios de los argentinos

Fil: Baronetto, Rubén Alberto. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Baronetto, Rubén Alberto, Cabrera, Lorena Beatriz, Wuerich Carraro, María Victoria
Otros Autores: Albrecht, Claudia
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
canasta básica
indec
guías alimentarias
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/552024
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
id I10-R141-11086-552024
record_format dspace
spelling I10-R141-11086-5520242024-05-24T12:40:57Z Canasta Básica Alimentaria del INDEC (CBA): Efectos en la salud, estado nutricional y hábitos alimentarios de los argentinos Baronetto, Rubén Alberto Cabrera, Lorena Beatriz Wuerich Carraro, María Victoria Albrecht, Claudia canasta básica indec guías alimentarias Fil: Baronetto, Rubén Alberto. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. Fil: Cabrera, Lorena Beatriz. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. Fil: Wuerich Carraro, María Victoria. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. Con la intención de visibilizar y cuantificar la pobreza en Argentina, en 1987 el INDEC delimitó la línea de indigencia y pobreza mediante la construcción de una Canasta Básica de Alimentos (CBA). Este trabajo propone analizar la composición e impacto de la misma en términos nutricionales y emocionales, en comparación con las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA). OBJETIVO: Evaluar el efecto en el estado nutricional y hábitos alimentarios de voluntarios que se alimenten en base a CBA en comparación con voluntarios que consumen GAPA durante 3 meses. METODOLOGÍA: Se evaluó en CBA y GAPA aporte teórico de energía, macro-micronutrientes, densidad de nutrientes (Interfood-SARA) y costo (precios a octubre/2020). Además 7 voluntarios, consumieron durante 3 meses ambas propuestas (3 CBA y 4 GAPA), se cuantificaron ingestas reales de macro-micronutrientes y se evaluaron aspectos clínicos-nutricionales al inicio y final del estudio (ANAVA y t Student apareada; p < 0,05). Las emociones de los voluntarios se analizaron a partir de entrevistas/relatos, junto a psicólogos. RESULTADOS: Análisis teórico: CBA no cubre calorías, vit. C, fibra, Calcio y Potasio. Costo: GAPA es 1,7 superior que CBA. Ingesta real en CBA: deficiente en Cal, Vit.C y Ca respecto de GAPA (p < 0,035). Peso corporal: disminuyó en ambos grupos (CBA:6,7%; GAPA:4,6%). No hubo efecto de CBA sobre indicadores bioquímicos. Estado emocional: Tristeza y angustia, predominaron en CBA y en GAPA satisfacción por autocuidado. CONCLUSIÓN: Una alimentación basada en CBA, resulta insuficiente para algunos nutrientes críticos y calorías, e impacta negativamente en el peso corporal y el estado emocional de quienes la consumen. Fil: Baronetto, Rubén Alberto. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. Fil: Cabrera, Lorena Beatriz. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. Fil: Wuerich Carraro, María Victoria. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. 2024-05-22T17:54:06Z 2024-05-22T17:54:06Z 2020-12-10 bachelorThesis http://hdl.handle.net/11086/552024 spa Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
institution Universidad Nacional de Córdoba
institution_str I-10
repository_str R-141
collection Repositorio Digital Universitario (UNC)
language Español
topic canasta básica
indec
guías alimentarias
spellingShingle canasta básica
indec
guías alimentarias
Baronetto, Rubén Alberto
Cabrera, Lorena Beatriz
Wuerich Carraro, María Victoria
Canasta Básica Alimentaria del INDEC (CBA): Efectos en la salud, estado nutricional y hábitos alimentarios de los argentinos
topic_facet canasta básica
indec
guías alimentarias
description Fil: Baronetto, Rubén Alberto. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
author2 Albrecht, Claudia
author_facet Albrecht, Claudia
Baronetto, Rubén Alberto
Cabrera, Lorena Beatriz
Wuerich Carraro, María Victoria
format bachelorThesis
author Baronetto, Rubén Alberto
Cabrera, Lorena Beatriz
Wuerich Carraro, María Victoria
author_sort Baronetto, Rubén Alberto
title Canasta Básica Alimentaria del INDEC (CBA): Efectos en la salud, estado nutricional y hábitos alimentarios de los argentinos
title_short Canasta Básica Alimentaria del INDEC (CBA): Efectos en la salud, estado nutricional y hábitos alimentarios de los argentinos
title_full Canasta Básica Alimentaria del INDEC (CBA): Efectos en la salud, estado nutricional y hábitos alimentarios de los argentinos
title_fullStr Canasta Básica Alimentaria del INDEC (CBA): Efectos en la salud, estado nutricional y hábitos alimentarios de los argentinos
title_full_unstemmed Canasta Básica Alimentaria del INDEC (CBA): Efectos en la salud, estado nutricional y hábitos alimentarios de los argentinos
title_sort canasta básica alimentaria del indec (cba): efectos en la salud, estado nutricional y hábitos alimentarios de los argentinos
publishDate 2024
url http://hdl.handle.net/11086/552024
work_keys_str_mv AT baronettorubenalberto canastabasicaalimentariadelindeccbaefectosenlasaludestadonutricionalyhabitosalimentariosdelosargentinos
AT cabreralorenabeatriz canastabasicaalimentariadelindeccbaefectosenlasaludestadonutricionalyhabitosalimentariosdelosargentinos
AT wuerichcarraromariavictoria canastabasicaalimentariadelindeccbaefectosenlasaludestadonutricionalyhabitosalimentariosdelosargentinos
_version_ 1806948847459500032

Ejemplares similares