“Estudio situacional y propuesta de mejora para gestionar un sistema de calidad total en un establecimiento alimenticio”.

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Introducción 7 Planteamiento del Problema y Objetivos 10 Marco Teórico 13 1. Calidad 14 1.1 Historia 14 1.2 Definiciones 15 2. Sistema de Gestión de Calidad (SGC) 16 2.1 Implementación de un Sistema de Calidad 17 2.2 Principio de la Gestión de Calidad 18 3. Reglamentación Vigente. Legislaci...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Amores, Alfonsina, Manzur, Vanesa
Otros Autores: Albrecht, Claudia
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Calidad
Sistema de Gestion de Calidad
Satisfaccion de los clientes
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/26378
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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description Introducción 7 Planteamiento del Problema y Objetivos 10 Marco Teórico 13 1. Calidad 14 1.1 Historia 14 1.2 Definiciones 15 2. Sistema de Gestión de Calidad (SGC) 16 2.1 Implementación de un Sistema de Calidad 17 2.2 Principio de la Gestión de Calidad 18 3. Reglamentación Vigente. Legislación Alimentaria 19 4. Auditorías 20 4.1 Instrumentos de las Auditorías 21 4.1.1 Lista de Verificación o Check-list 21 4.1.2 Matriz de Análisis FODA 21 5. Incumbencias Técnicas de las BPM 22 Hipótesis y Variables 24 Diseño Metodológico 25 Tipo de Estudio 27 Universo 27 Muestra 27 Operacionalización de las Variables 27 Técnicas e instrumentos de recolección de datos 29 Plan de Tratamiento de Datos 31 Check-list 31 Encuesta 31 Resultados 33 Discusión 50 Conclusión 57 Bibliografía 59 Anexo 65
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