Efecto de la enzima lacasa proveniente de hongos de pudrición blanca de la madera sobre la estabilidad oxidativa de aceites vegetales y el procesado de jugos de fruta

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Tesis - Doctorado en Ciencias de la Salud - Universidad nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Secretaria de Graduados en Ciencias de la Salud, 2020

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Guerberoff, Gisela Kay
Otros Autores: Camusso, Celso Clemente
Formato: doctoralThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2021
Materias:
Lacasa
Aceites vegetales
Hongos
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/21626
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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