Tratamiento térmico de los productos cárnicos : Fundamentos de los cálculos y aplicaciones

Mostrar otras versiones (1)
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Reichert, Joachim E.
Otros Autores: Heidtmann, Robert H. (pref.), Esaín Escobar, Jaime (trad.)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Alemán
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1988.
Materias:
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
CÁRNICOS
EMBUTIDOS
ENSAYO
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca M. Cervantes (UNAHUR) de Universidad Nacional de Hurlingham
Descripción
Notas:Título original: Diw Wärmebehandlung von Fleischwaren. Grundlagen der Berechnung und Awendung.
Descripción Física:175 p. ; 24 cm.
ISBN:9788420006239

Ejemplares similares