Efecto del secado y el almacenamiento en la calidad de geles pécticos deshidratados de rosa mosqueta (Rosa rubiginosa L) /

Operaciones preliminares de la materia prima - Desarrollo de la formulación - Equilibrio sorcional - Estudio de secado, transferencia de materia - Evaluación de la calidad durante el secado - Evaluación de la calidad durante el almacenamiento - Costos de producción - Anexos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Quintero Ruiz, Natalia Andrea
Otros Autores: Algecira Enciso, Néstor Ariel (co-dir.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2015.
Materias:
ROSA MOSQUETA
DESHIDRATACION
GELES PECTICOS
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/51405
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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