Comercialización y consumo de alimentos en la economía social y solidaria sistematización de tres experiencias de la Ciudad de Buenos Aires /

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Esta tesis tiene como objetivo estudiar la comercialización y el consumo de alimentos en el marco de los canales alternativos de comercialización. Para ello, nos hemos acercado a tres experiencias diferentes y analizado tanto a la propia organización comercializadora como a sus consumidores. Lo que...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Dziencielsky, Verónica
Autor Corporativo: Universidad Nacional de General San Martín. Escuela de Economía y Negocios
Otros Autores: Fernández Miranda, Rodrigo (tutor)
Formato: Tesis Libro electrónico
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Colección:Trabajos de graduación (maestría). Magister en Economía Solidaria.
Materias:
Consumo alimenticio
Industria alimentaria
Argentina
Acceso en línea:https://ri.unsam.edu.ar/handle/123456789/1343
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (UNSAM) de Universidad Nacional de General San Martín
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040 |a AR-SmUSM  |b spa  |c AR-SmUSM 
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245 1 0 |a Comercialización y consumo de alimentos en la economía social y solidaria   |h [recurso electrónico] :  |b sistematización de tres experiencias de la Ciudad de Buenos Aires /  |c Verónica Dziencielsky ; tutor , Rodrigo Fernández Miranda. 
260 |c 2019 
300 |a 1 recurso en línea ;  |c 21 cm. 
490 1 |a Trabajos de graduación (maestría). Magister en Economía y Desarrollo del Turismo 
502 |a Tesis (maestría)--Universidad Nacional de San Martín, 2019. 
504 |a Incluye referencias bibliográficas (p.125-134). 
520 3 |a Esta tesis tiene como objetivo estudiar la comercialización y el consumo de alimentos en el marco de los canales alternativos de comercialización. Para ello, nos hemos acercado a tres experiencias diferentes y analizado tanto a la propia organización comercializadora como a sus consumidores. Lo que nos proponemos conocer a través de los casos de estudio son las diferencias, similitudes, fortalezas y desafíos de los distintos canales de comercialización de alimentos surgidos en los últimos años en la Ciudad de Buenos Aires. Esto lo abordaremos a partir de diversos actores involucrados en la comercialización a consumidor final, dentro de los cuales trataremos los siguientes: los productores de alimentos, los productores comercializadores y los consumidores. 
530 |a Trabajo disponible en formato digital en el Repositorio Institucional UNSAM.  
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650 7 |a Industria alimentaria   |2 unescot  |9 20220 
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