Construcción de una cafetería en la ciudad de Pasto-Nariño Colombia /
En este proyecto, se realiza un estudio de viabilidad para la creación, de una cafetería, en la ciudad de Pasto- Nariño Colombia. Para esto empezamos con una breve descripción del lugar donde la queremos ubicar, para relacionarnos más con esta zona, damos también a conocer la historia de la ci...
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| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2017
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| Colección: | Trabajos finales de grado. Licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas.
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 245 | 1 | 0 | |a Construcción de una cafetería en la ciudad de Pasto-Nariño Colombia / |c Ruales Bucheli, Daniela ; tutora Piacentino, Ana Rosa. |
| 260 | |c 2017 | ||
| 300 | |a 59 p. : |b il. ; |c 30 cm. | ||
| 490 | 1 | |a Trabajos finales de grado. Licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas. | |
| 502 | |a Trabajo final (licenciatura)--Universidad Nacional de San Martín, 2017. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas (p. 51). | ||
| 520 | 3 | |a En este proyecto, se realiza un estudio de viabilidad para la creación, de una cafetería, en la ciudad de Pasto- Nariño Colombia. Para esto empezamos con una breve descripción del lugar donde la queremos ubicar, para relacionarnos más con esta zona, damos también a conocer la historia de la ciudad de Pasto, puntos turísticos, como llegar, transporte, puntos limítrofes. Sabiendo que Colombia es uno de los países productores del mejore café del mundo, damos a conocer sus características, regiones productoras de café y reconocimientos alcanzados. Este proyecto está basado para un público familiar de un poder adquisitivo medio alto, de ambos sexos, de edades comprendidas entre los 18 y 60 años, elegí este rango porque queremos tener clientes jóvenes ya que la zona tiene en su alrededor un colegio, universidades, institutos, como también oficinas, empresas, centros médicos, y público en general. Mi producto específico es la panificación: tortas, pastelería, panadería, sandwichería, servicio de catering, igualmente ofrecerá variedad de bebidas calientes y frías. Como estrategia de venta se ofrecerán productos elaborados con recetas Argentinas, debido a que en nuestro región no son muy conocidos estos productos. En el presente trabajo doy a conocer las pautas básicas para abrir una cafetería, como: requerimientos legales para la habilitación del local como empresa comprometida con una adecuada gestión organizacional, laboral, normativa, productiva y de desarrollo sostenible, como también las normas fundamentales de higiene y seguridad. En Pasto, cada vez crece más la competencia, por eso, estudiamos las cafeterías cercanas, sus ofertas y productos, esto con el fin de elaborar el posible menú. Revisé el libro "Administración de Personal", octava edición, del escritor Gary Dessler, para tener una buena elección, organización y administración de empleados. Para terminar, realicé un estudio financiero, para verificar la viabilidad del proyecto. | |
| 650 | 7 | |a Industria alimentaria. |2 unescot |9 20220 | |
| 650 | 7 | |a Evaluación de proyecto |2 unescot |9 69349 | |
| 651 | 7 | |a Colombia |2 unescot |9 6731 | |
| 700 | 1 | |a Piacentino, Ana Rosa, |e tutora |9 87491 | |
| 710 | 2 | |a Universidad Nacional de General San Martín. |b Escuela de Economía y Negocios. |9 23755 | |
| 830 | 0 | |a Trabajos finales de grado. |p Licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas. |9 87217 | |
| 942 | |c TESIS | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 T__ESEYN_GRADO_20178 |7 1 |8 TE |9 95531 |a EEyN |b EEyN |d 2022-05-05 |e UNSAM |o T.ESEYN Grado 2017-8 |p 01356 TEYN |r 2022-05-05 00:00:00 |w 2022-05-05 |y TESIS |i 01356 TEYN | ||
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