Elaboración de plan de negocios para la creación de un food truck apto para celíacos /
El objetivo de este trabajo práctico es definir, a través de un plan de negocios los aspectos económicos y financieros; los requerimientos técnicos, legales y prácticos; la propuesta de negocio con sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, para la creación de un Food Truck de alimentos...
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| Autor Corporativo: | |
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| Otros Autores: | , , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2016
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| Colección: | Trabajos finales de grado. Licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas.
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 099 | |a T.ESEYN |b Grado 2016-58 | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Elaboración de plan de negocios para la creación de un food truck apto para celíacos / |c Agüero, Nazareno Victor , Antonio, Melina, Eroles, Hiram Valentin ; tutora Vermeulen, Dalila. |
| 260 | |c 2016 | ||
| 300 | |a 65 p. : |b il. ; |c 30 cm. | ||
| 490 | 1 | |a Trabajos finales de grado. Licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas. | |
| 502 | |a Trabajo final (licenciatura)--Universidad Nacional de San Martín, 2016. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas (p. 64). | ||
| 520 | 3 | |a El objetivo de este trabajo práctico es definir, a través de un plan de negocios los aspectos económicos y financieros; los requerimientos técnicos, legales y prácticos; la propuesta de negocio con sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, para la creación de un Food Truck de alimentos aptos para celiacos. Con tal fin recabamos información de: las legislaciones vigentes y las propuestas de la ley para regular los Food Truck, eventos y ferias gastronómicas, requerimientos dietarios de los celiacos, normas vigentes para la producción y denominación de alimentos libres de gluten, proveedores y precios de materias primas sin TACC, precios de Food Trucks y equipamientos gastronómicos, Food Trucks en las ferias, propuestas gastronómicas y precios. Desarrollamos el trabajo práctico analizando los datos obtenidos y proyectando resultados a través de nuestra experiencia y criterio, haciendo especial hincapié en la estandarización de los procedimientos. | |
| 650 | 7 | |a Industria alimentaria. |2 unescot |9 20220 | |
| 650 | 7 | |a Estudio de mercado. |2 unescot |9 44860 | |
| 650 | 7 | |a Análisis económico |2 unescot |9 4447 | |
| 650 | 7 | |a Evaluación de proyecto |2 unescot |9 69349 | |
| 700 | 1 | |a Agüero, Nazareno Victor. |9 89522 | |
| 700 | 1 | |a Antonio, Melina. |9 89521 | |
| 700 | 1 | |a Eroles, Hiram Valentin. |9 89520 | |
| 700 | 1 | |a Vermeulen, Dalila, |e tutora |9 87365 | |
| 710 | 2 | |a Universidad Nacional de General San Martín. |b Escuela de Economía y Negocios. |9 23755 | |
| 830 | 0 | |a Trabajos finales de grado. |p Licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas. |9 87217 | |
| 942 | |c TESIS | ||
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