Implementación de la coctelería /
El proyecto se puede tomar como una guía o manual, en él se va a detallar los pasos que deben seguir aquellos establecimientos gastronómicos para que establezcan una oferta de cocteles amplia y variada, ya sea que arranquen desde cero o para mejorar los procesos con las que ya cuenten. Es importante...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2016
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| Colección: | Trabajos finales de grado. Licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas.
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| LEADER | 01911ntm a2200289 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | AR-SmUSM | ||
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| 040 | |a AR-SmUSM |b spa |c AR-SmUSM | ||
| 099 | |a T.ESEYN |b Grado 2016-28 | ||
| 100 | 1 | |a Zalazar, Andrés David |9 87889 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Implementación de la coctelería / |c Zalazar, Andrés David ; tutora Piacentino, Ana Rosa. |
| 260 | |c 2016 | ||
| 300 | |a 57 p. : |b il. ; |c 30 cm. | ||
| 490 | 1 | |a Trabajos finales de grado. Licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas. | |
| 502 | |a Trabajo final (licenciatura)--Universidad Nacional de San Martín, 2016. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas (p. 57). | ||
| 520 | 3 | |a El proyecto se puede tomar como una guía o manual, en él se va a detallar los pasos que deben seguir aquellos establecimientos gastronómicos para que establezcan una oferta de cocteles amplia y variada, ya sea que arranquen desde cero o para mejorar los procesos con las que ya cuenten. Es importante entender que todos los pasos que se van a mencionar pueden no ser aplicados desde el inicio todos juntos. Los puntos que se van a detallar son los que se consideran elementales para el correcto funcionamiento de la barra. | |
| 650 | 7 | |a Bebida alcohólica. |2 unescot |9 16279 | |
| 650 | 7 | |a Industria alimentaria. |2 unescot |9 20220 | |
| 650 | 7 | |a Control de calidad. |2 unescot |9 2379 | |
| 700 | 1 | |a Piacentino, Ana Rosa, |e tutora |9 87491 | |
| 710 | 2 | |a Universidad Nacional de General San Martín. |b Escuela de Economía y Negocios. |9 23755 | |
| 830 | 0 | |a Trabajos finales de grado. |p Licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas. |9 87217 | |
| 942 | |c TESIS | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 T__ESEYN_GRADO_201628 |7 1 |8 TE |9 95450 |a EEyN |b EEyN |d 2022-05-05 |e UNSAM |o T.ESEYN Grado 2016-28 |p 01310 TEYN |r 2022-05-05 00:00:00 |w 2022-05-05 |y TESIS |i 01310 TEYN | ||
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