Servicios de bar y restaurante /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Fernández García, David (ed.), Rivera Padilla, José (ed.), Shybib de Aós, Rose Marie (tr.)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Inglés
Publicado: Barcelona : Daly, [1994].
Materias:
Industria hotelera
Turismo
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (UNSAM) de Universidad Nacional de General San Martín
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245 0 0 |a Servicios de bar y restaurante /  |c [creación y direción general David Fernández García ; textos José Rivera Padilla ; redacción y traducción Rose Marie Shybib de Aós]. 
260 |a Barcelona :  |b Daly,  |c [1994]. 
300 |a 4 v. :  |b il., fotos ;  |c 30 cm. 
500 |a Traducido al español. 
505 0 |a v.1. Restaurantes. Servicios de restauración. -- Personal de servicios. -- Las categorías profesionales. -- Servicios de comedor. 
505 0 |a 2. Bar y coctelería. Servicios de restauración 2. -- servicios de bar y coctelería. -- Coctelería. 
505 0 |a 3. Snack bar y cafetería. El snack bar. -- Categorías de bares. -- Entremeses. -- El jamón. -- Las aceitunas. -- Los sandwiches. -- Las hamburguesas. -- Las tortillas. -- Las setas. -- Los pescados. -- Platos combinados. -- El menú del día. -- Las ensaladas. -- Las guarniciones. -- Las salsas de mesa. -- Recetas rápidas. -- Los helados. -- Los zumos. -- El chocolate. -- El café. -- El té. 
505 0 |a 4. Enología. Denominaciones de España. -- Los vinos de América. -- Otros vinos. 
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650 7 |a Industria hotelera  |2 unesco  |9 43864 
650 7 |a Turismo  |2 unesco  |9 15906 
700 1 |a Fernández García, David,  |e ed.  |9 71672 
700 1 |a Rivera Padilla, José,  |e ed.  |9 95206 
700 1 |a Shybib de Aós, Rose Marie,  |e tr.  |9 95207 
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