Fermentación maloláctica en vinos tintos variedad Cabernet Sauvignon mediante el empleo de cepas comerciales de Leuconostoc sp

Mostrar otras versiones (1)
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lastra, Guillermina Eloisa
Otros Autores: Chiesa, Angel (co-dir.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: [2003]
Materias:
VINOS
FERMENTACION MALOLACTICA
BACTERIA
OENOCOCCUS OENI
ARGENTINA
ACIDO LACTICO
ACIDO MALICO
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:[47 p.]

Ejemplares similares