Control del pardeamiento enzimático en dos cultivares de lechuga mínimamente procesada

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Jorgensen, Santiago
Otros Autores: Chiesa, Angel (tut.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2000
Materias:
LECHUGAS
LACTUCA SATIVA
PARDEAMIENTO ENZIMATICO
OSCURECIMIENTO
COMPUESTOS FENOLICOS
FISIOLOGIA POSTCOSECHA
PERDIDAS POSTCOSECHA
TECNOLOGIA POSTCOSECHA
VARIEDADES
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Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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por Jorgensen, Santiago
Publicado 2000
Aportado por: Biblioteca Central (FAUBA)
Tesis Libro
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