Control del pardeamiento enzimático en dos cultivares de lechuga mínimamente procesada

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jorgensen, Santiago
Otros Autores:	Chiesa, Angel (tut.)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	2000
Materias:	LECHUGAS LACTUCA SATIVA PARDEAMIENTO ENZIMATICO OSCURECIMIENTO COMPUESTOS FENOLICOS FISIOLOGIA POSTCOSECHA PERDIDAS POSTCOSECHA TECNOLOGIA POSTCOSECHA VARIEDADES
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires


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