Control del pardeamiento enzimático mediante empleo de inhibidores químicos en lechuga mínimamente procesada

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Depino, Sebastián
Otros Autores: Chiesa, Angel (tut.), Filippini de Delfino, Olga Susana (consult.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2000
Materias:
LECHUGAS
LACTUCA SATIVA
INHIBIDORES DE ENZIMAS
PARDEAMIENTO ENZIMATICO
PROCESAMIENTO
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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por Depino, Sebastián
Publicado 2000
Aportado por: Biblioteca Central (FAUBA)
Tesis Libro
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