Capacidad del Leuconostoc oenos como responsable de la fermentación maloláctica en vinos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Schwarz, Alejandra María
Otros Autores: Camaño, Carlos Luis (tut.), Miyazaki, Silvia Susana (consult.), Chiesa, Angel (consult.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: [1996?]
Materias:
ENOLOGIA
FERMENTACION MALOLACTICA
VINOS
LEUCONOSTOC
BACTERIAS ACIDOLACTICAS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:35 p. tbls., grafs.

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