Patrones alimentarios, sobrepeso y obesidad de 1961 a 2011 en el contexto socioeconómico y político de Argentina /
Para analizar los cambios en los patrones alimentarios en Argentina desde 1961 hasta 2011, y para evaluar los cambios en el sobrepeso y la obesidad en su contexto socioeconómico y político, realizamos un análisis de conglomerados jerárquicos. Utilizamos la información de las Hojas de Balance de Alim...
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| Otros Autores: | , , , , |
| Formato: | Desconocido |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
London :
Taylor & Francis ,
2021 .
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| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| Sumario: | Para analizar los cambios en los patrones alimentarios en Argentina desde 1961 hasta 2011, y para evaluar los cambios en el sobrepeso y la obesidad en su contexto socioeconómico y político, realizamos un análisis de conglomerados jerárquicos. Utilizamos la información de las Hojas de Balance de Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación para identificar patrones dietéticos de consumo aparente. Los años se agruparon en cinco patrones. El grupo de alimentos con mayor consumo aparente fue el de los cereales (30% del total de kcal/persona/día) aunque este disminuyó ligeramente. Las carnes ocuparon el segundo lugar y su contribución disminuyó un 12%. Los siguientes alimentos aumentaron su aporte en el período: Azúcar y leche en un 2% y aceites vegetales en un 6%. Los cambios observados en el número de kcal/persona/día estuvieron en línea con los cambios en el salario real, y coincidió con las crisis económicas y políticas que vivió Argentina durante ese período. Los cambios en los patrones alimentarios permiten interpretar que se relacionan con el aumento del sobrepeso y la obesidad. |
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| Descripción Física: | En línea |
| ISSN: | 0963-7486 (impresa) |